Bisnisnews.net – Di balik rasanya yang manis-asam dan teksturnya yang lembut, tape ternyata menyimpan segudang manfaat bagi kesehatan. Camilan hasil fermentasi ini sudah lama jadi favorit masyarakat Indonesia, termasuk di Kabupaten Sukabumi.
Tape dibuat dari singkong atau ketan yang difermentasi dengan ragi. Proses fermentasi inilah yang membuat tape tidak hanya enak, tapi juga bernilai gizi tinggi jika dikonsumsi dengan bijak.
Manfaat utama tape ada pada kesehatan pencernaan. Tape mengandung probiotik alami dan serat. Probiotik membantu menjaga keseimbangan bakteri baik di usus, sementara serat melancarkan buang air besar dan mencegah sembelit.
Selain itu, tape juga bisa jadi sumber energi alami. Kandungan karbohidrat kompleks di dalamnya dicerna tubuh secara perlahan. Cocok dikonsumsi sebagai camilan sebelum beraktivitas agar energi lebih stabil dan tidak cepat lapar.
Kandungan vitamin C dalam tape berperan penting untuk menjaga daya tahan tubuh. Antioksidan dari vitamin C membantu melawan radikal bebas dan membuat tubuh tidak mudah sakit, terutama saat cuaca tidak menentu.
Tape juga mengandung berbagai mineral seperti zat besi, kalsium, dan fosfor. Mineral-mineral ini berperan dalam keseimbangan metabolisme tubuh, mulai dari pembentukan sel darah merah hingga menjaga kesehatan tulang.
Karena proses fermentasinya, tape memiliki indeks glikemik lebih rendah dibanding singkong rebus biasa. Itu sebabnya tape bisa menjadi alternatif camilan yang tidak langsung menaikkan gula darah secara drastis.
Namun, kuncinya ada di cara konsumsi. Ahli gizi menyarankan makan tape dalam porsi wajar, sekitar 2-3 sendok makan per hari. Konsumsi berlebihan justru bisa memicu kembung karena kandungan alkohol hasil fermentasinya.
Tape juga sebaiknya dipilih yang masih segar, tidak terlalu asam menyengat, dan tidak berjamur. Tape yang bagus biasanya berwarna putih kekuningan dengan aroma khas fermentasi, bukan bau busuk.
Dengan kandungan gizi dan rasanya yang khas, tape bisa jadi pilihan camilan sehat lokal. Murah, mudah didapat di pasar tradisional, dan bermanfaat bagi pencernaan, energi, hingga imunitas. Asal dikonsumsi bijak, tape bisa jadi “obat” alami dari dapur rumah.***
*Berbagai Sumber
Editor : M. Nabil
(Aab)
